1. 收集样品，分析大肠杆菌、沙门菌、链球菌三种致病菌以及抗生素残留、抗药性在猪肉供应养殖、处理、转运、储存及零售各环节的污染情况。

2. 开展猪场生物安全和疾病净化、利用生物制剂或者新型消杀技术进行干预，评估相关技术对于减少猪肉供应链三种致病菌以及抗生素残留的影响。

3. 基于微生物组和大数据分析揭示猪肉供应链中病原组的分布规律。

4. 开发并评估新型的病原菌及药物残留检测技术。

5. 开发并评估一套用于预测猪肉供应致病菌及药物残留的风险评估系统。

6. 开发针对整个猪肉供应的风险预警及监控系统。

7. 经济效益分析及提出工艺标准。

8. 开展教育和培训。